De menukaart van Gaar
Voor reserveringen vanaf 6 personen serveren wij enkel menu Gaar (per tafel) of Bib Gourmand (per tafel).
Heeft u allergieën, meldt het ons vooraf.
Onderstaande menu´s worden ook tijdens de zondag middag lunch geserveerd.
Appetizers
ZEEUWSE CREUSE OESTERS
Naturel | 6 st.
21
ZEEUWSE CREUSE OESTERS 6 st.
Komkommer | Passievrucht | Worteljus
22.5
PALETA
Iberico cebo campo
11.95
MENU GAAR
TARTAAR VAN KINGFISH
Gember | Purple Radish | Avocado
***
PETITE BOUILLABAISSE
Pieterman | Petits Légumes
***
MECHELSE KOEKOEK
Confit | Pastinaak | Foie saus
***
ROODPOOTPATRIJS
Bloedworst | Savooiekool | Patrijs jus
***
HAZELNOOTMOUSSE
Filo | Wilde peper | Karamel | Cacao
of
KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMEON
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
(kaas i.p.v. dessert + 5)
5 gangen 75
Wijn arrangement
5 glazen begeleidende wijn 40
(Enkel per tafel)
BIB GOURMAND MENU
4 SOORTEN BIET (1)
Gepoft | Tête de moine | Zadenkrokant
of
STEAK TARTAAR (1)
Cecina crème | Bloemkool | Piccallily
***
RISOTTO (2)
Cavollo | Eekhoorntjesbrood | Lardo di Colonnata
***
WORTEL
Drie bereidingen van wortel
***
QUINOA ( 4)
Groene curry | Paksoi | Chantenay wortel
of
DORADE (4)
Gegrild | Mossel-saffraan jus | Seizoensgroenten
***
PEER
Pistache | Citrus | Oranjebloesem
of
KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMEON (5)
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
(kaas i.p.v. dessert + 5)
3 gangen | 1-4-5
48
4 gangen | 1-2-4-5
57.5
5 gangen | 1-2-3-4-5
65
Wijn arrangement
incl. 3 glazen 21
incl. 4 glazen 28
incl. 5 glazen 35
Heeft u allergenen meld het ons vooraf.
(Enkel per tafel)
A LA CARTE
VOORGERECHTEN
KROKANTE TORTILLA TONIJN
Oosters gemarineerd | Gember | Wasabi
18.95
TERRINE DE CAMPAGNE
Wildzwijn | Zilver ui compôte Zuidvruchten
17.95
ZWEZERIK
Paddenstoel | Knolselderij | Herfst truffel
23.95
HOOFDGERECHTEN
ROGVLEUGEL
Seizoensgroenten | Beurre Noisette
32.50
TOURNEDOS *
Seizoensgroenten | Madeira jus
35
* ROSSINI
+ Foie Gras | Zomertruffel
+ 14.50
ROODPOOTPATRIJS
Bloedworst | Savooiekool | Patrijs jus
32.50
NAGERECHTEN
PEER
Pistache | Citrus | Oranjebloesem
12.5
HAZELNOOTMOUSSE
Filo | Wilde peper | Karamel | Cacao
12.5
KAAS VAN CREMERIE SAINT SIMEON
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
17.5
AFTER DINNER COCKTAIL
ESPRESSO MARTINI
15