Menu

De menukaart van Gaar

Voor reserveringen vanaf  6 personen serveren wij enkel menu Gaar (per tafel) of Bib Gourmand (per tafel).

Heeft u allergieën, meldt het ons vooraf.

Onderstaande menu´s worden ook tijdens de  zondag middag lunch geserveerd.

Appetizers

ZEEUWSE CREUSE OESTERS
Naturel | 6 st.
21

ZEEUWSE CREUSE OESTERS 6 st.
Komkommer | Passievrucht | Worteljus
22.5

PALETA
Iberico cebo campo
11.95

MENU GAAR

TARTAAR VAN KINGFISH
Gember | Purple Radish | Avocado

***

PETITE BOUILLABAISSE
Pieterman | Petits Légumes

***

MECHELSE KOEKOEK
Confit | Pastinaak | Foie saus

***

ROODPOOTPATRIJS
Bloedworst | Savooiekool | Patrijs jus

***

HAZELNOOTMOUSSE
Filo | Wilde peper | Karamel | Cacao

of

KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMEON
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
(kaas i.p.v. dessert + 5)

5 gangen 75

Wijn arrangement
5 glazen begeleidende wijn 40

(Enkel per tafel)

BIB GOURMAND MENU

4 SOORTEN BIET (1)
Gepoft | Tête de moine | Zadenkrokant

of

STEAK TARTAAR (1)
Cecina crème | Bloemkool | Piccallily

***

RISOTTO (2)
Cavollo | Eekhoorntjesbrood | Lardo di Colonnata

***

WORTEL
Drie bereidingen van wortel

***

QUINOA ( 4)
Groene curry | Paksoi | Chantenay wortel

of

DORADE (4)
Gegrild | Mossel-saffraan jus | Seizoensgroenten

***

PEER
Pistache | Citrus | Oranjebloesem

of

KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMEON (5)
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
(kaas i.p.v. dessert + 5)

3 gangen  | 1-4-5
48
4 gangen | 1-2-4-5
57.5
5 gangen | 1-2-3-4-5
65

Wijn arrangement
incl. 3 glazen 21
incl. 4 glazen 28
incl. 5 glazen 35

Heeft u allergenen meld het ons vooraf.

(Enkel per tafel)

A LA CARTE

VOORGERECHTEN

KROKANTE TORTILLA TONIJN
Oosters gemarineerd | Gember | Wasabi
18.95

TERRINE DE CAMPAGNE
Wildzwijn | Zilver ui compôte  Zuidvruchten
17.95

ZWEZERIK
Paddenstoel | Knolselderij | Herfst truffel
23.95

HOOFDGERECHTEN

ROGVLEUGEL
Seizoensgroenten | Beurre Noisette
32.50

TOURNEDOS *
Seizoensgroenten | Madeira jus
35

* ROSSINI 
+ Foie Gras | Zomertruffel
+ 14.50

ROODPOOTPATRIJS
Bloedworst | Savooiekool | Patrijs jus
32.50

NAGERECHTEN

PEER
Pistache | Citrus | Oranjebloesem
12.5

HAZELNOOTMOUSSE
Filo | Wilde peper | Karamel | Cacao
12.5

KAAS VAN CREMERIE SAINT SIMEON
Regionaal | Internationaal | Venkel-krenten zuurdesembrood
17.5

AFTER DINNER COCKTAIL

ESPRESSO MARTINI
15