De menukaart van Gaar
Voor reserveringen vanaf 6 personen serveren wij enkel menu Joachim.
Heeft u allergieën, meldt het ons vooraf.
Onderstaande menu´s worden ook tijdens de zondag middag lunch geserveerd.
Menu Joachim | Bib Gourmand
TARTAAR VAN YELLOWFIN KINGFISH (1)
Limoen | Gember | Soja
of
TERRINE FOIE GRAS (1)
Cecina | Aceto 25 jr. | PX Rozijnen
***
RISOTTO (2)
2 bereidingen van pastinaak
***
IBERICO WANG (3)
Buikspek | Koffie-Cardamomjus | Witlof
***
MECHELSE KOEKOEK (4)
Suprême saus | Spitskool
of
KABELJAUW (4)
Chorizo | Beurre Blanc | Zuurkool
***
KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMEON (5)
Regionaal | Internationaal
(kaas i.p.v. dessert + 5)
of
PANNACOTTA (6)
Bloedsinaasappel | Cornflakes
3 gangen | 1-4-6
48
4 gangen | 1-2-4-6
57.5
5 gangen | 1-2-3-4-6
67.5
6 gangen | 1-2-3-4-5-6
79.5
Wijn arrangement
incl. 3 glazen 24
incl. 4 glazen 32
incl. 5 glazen 40
incl. 6 glazen 48
Heeft u allergenen meld het ons vooraf.
Menu Joachim
100% vegetarisch
TARTAAR VAN KOOLRABI (1)
Gember | Limoen | Soja
***
RISOTTO (2)
2 bereidingen van Pastinaak
***
WORTEL (3)
Kroket | Kruidige worteljus
***
FREGOLA (4)
Seizoensgroenten | Jus van Rode biet
***
KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMÉON (5)
Regionaal | Internationaal
(kaas i.p.v. dessert + 5)
***
PANNACOTTA (6)
Bloedsinaasappel | Cornflakes
3 gangen | 1-4-6
48
4 gangen | 1-2-4-6
57.5
5 gangen | 1-2-3-4-6
67.5
6 gangen | 1-2-3-4-5-6
79.5
Wijn arrangement
incl. 3 glazen 24
incl. 4 glazen 32
incl. 5 glazen 40
incl. 6 glazen 48
Heeft u allergenen meld het ons vooraf.
A LA CARTE
VOORGERECHTEN
KROKANTE TORTILLA
Oosterse tonijn | Gember | Wasabi
18.95
TERRINE DE CAMPAGNE
Wildzwijn | Witlof | PX
16.95
KROKANTE ZWEZERIK
Bio Oesterzwam, Shiitake | paddenstoeljus
21.5
HOOFDGERECHTEN
ROGVLEUGEL
Bimi | Beurre Noisette
32.5
Tournedos Rossini
Foie | Truffel | Madeira jus
47.5
HERTENKALFFILET
Stoof | Licht kruidige jus
32.5
NAGERECHTEN
DAME BLANCHE “GAAR”
Madagasker vanille ijs
12.5
PANNACOTTA
Cornflakes | Bloedsinaasappel
12.5
KAAS VAN CREMERIE SAINT SIMEON
Regionaal | Internationaal
17.5