Menu

De menukaart van Gaar

Voor reserveringen vanaf  6 personen serveren wij enkel menu Joachim.

Heeft u allergieën, meldt het ons vooraf.

Onderstaande menu´s worden ook tijdens de  zondag middag lunch geserveerd.

Menu Joachim | Bib Gourmand

TARTAAR VAN YELLOWFIN KINGFISH (1)
Limoen | Gember | Soja

of

TERRINE FOIE GRAS (1)
Cecina | Aceto 25 jr. | PX Rozijnen

***

RISOTTO (2)
2 bereidingen van pastinaak

***

IBERICO WANG (3)
Buikspek | Koffie-Cardamomjus | Witlof

***

MECHELSE KOEKOEK (4)
Suprême saus | Spitskool

of

KABELJAUW (4)
Chorizo | Beurre Blanc | Zuurkool

***

KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMEON (5)
Regionaal | Internationaal
(kaas i.p.v. dessert + 5)

of 

PANNACOTTA (6)
Bloedsinaasappel | Cornflakes

3 gangen  | 1-4-6
48
4 gangen | 1-2-4-6
57.5
5 gangen | 1-2-3-4-6
67.5
6 gangen | 1-2-3-4-5-6
79.5

Wijn arrangement
incl. 3 glazen 24
incl. 4 glazen 32
incl. 5 glazen 40
incl. 6 glazen 48

Heeft u allergenen meld het ons vooraf.

Menu Joachim
100% vegetarisch

TARTAAR VAN KOOLRABI (1)
Gember | Limoen | Soja

***

RISOTTO (2)
2 bereidingen van Pastinaak

***

WORTEL (3)
Kroket | Kruidige worteljus

***

FREGOLA (4)
Seizoensgroenten | Jus van Rode biet

***

KAAS VAN CRÈMERIE SAINT SIMÉON (5)
Regionaal | Internationaal 
(kaas i.p.v. dessert + 5)

***
PANNACOTTA (6)
Bloedsinaasappel | Cornflakes

3 gangen | 1-4-6
48
4 gangen | 1-2-4-6
57.5
5 gangen | 1-2-3-4-6
67.5
6 gangen | 1-2-3-4-5-6
79.5

Wijn arrangement
incl. 3 glazen 24
incl. 4 glazen 32
incl. 5 glazen 40
incl. 6 glazen 48

Heeft u allergenen meld het ons vooraf.

A LA CARTE

VOORGERECHTEN

KROKANTE TORTILLA
Oosterse tonijn | Gember | Wasabi
18.95

TERRINE DE CAMPAGNE
Wildzwijn | Witlof | PX
16.95

KROKANTE ZWEZERIK
Bio Oesterzwam, Shiitake | paddenstoeljus 
21.5

HOOFDGERECHTEN

ROGVLEUGEL
Bimi | Beurre Noisette
32.5

Tournedos Rossini
Foie | Truffel | Madeira jus
47.5

HERTENKALFFILET
Stoof | Licht kruidige jus
32.5

NAGERECHTEN

DAME BLANCHE “GAAR”
Madagasker vanille ijs
12.5

PANNACOTTA
Cornflakes | Bloedsinaasappel
12.5

KAAS VAN CREMERIE SAINT SIMEON
Regionaal | Internationaal 
17.5